Goodwin Paris a conseillé Umiami, start-up de la foodtech spécialisée dans la fabrication d’alternatives végétales, dans le cadre de sa levée de fonds de série A de 26,5 millions d’euros.
Menée par Astanor Ventures, suivie par Redalpine et French Partners, et soutenue par ses investisseurs historiques VERSO Capital, Newfund et le fonds French Tech Seed géré pour le compte de l’Etat par Bpifrance dans le cadre de France 2030, cette opération va accélérer le rayonnement de la foodtech française à l’international.
Umiami propose des alternatives aux produits carnés et de la mer pour réduire l’impact de l’élevage (15% des émissions de CO2 mondiales) sur le réchauffement climatique et les effets de l’élevage intensif sur le bien-être animal et la santé humaine. La société, basée en Ile-de-France, a développé un procédé de production innovant de viande à base de protéines végétales qui permet de créer des morceaux entiers de viande végétale, épais et fibreux, sans agent de texture artificielle.
L’équipe Goodwin était composée de Thomas Dupont-Sentilles, Félicien Bardsley et de Pauline Louis sur les aspects corporate.